Black sapote, an ancestral food in the Mexican diet with nutritional benefits
DOI:
https://doi.org/10.35830/mcya.vi27.517Keywords:
Nutraceutical, antioxidant, by-productsAbstract
The black sapote (Diospyros nigra) is a tropical fruit little known outside its regions of origin, despite its outstanding nutritional and functional value. Its pulp provides simple sugars (>80% soluble solids), essential minerals (K, Mg, Ca), higher levels of vitamin C than citrus fruits and soluble fiber that promotes digestive health and lipid control. It also concentrates polyphenols and carotenoids with high antioxidant capacity and possible anti-inflammatory and hypoglycemic effects. Traditionally, leaf infusions and bark poultices have been used for respiratory, digestive, and dermal conditions, while the seed oil shows capillary and dermo-cosmetic properties. These attributes support the potential of black sapote and its by-products as ingredients in functional foods, nutraceutical supplements and cosmetics, promoting an integrated and sustainable use approach.
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